Kan De li' kopkage?

Jeg tænkte, at nu hvor de officielle salatdage er ovre, kunne jeg da godt blogge om anden mad og drikke, som jeg pt. er tiltrukket af. Se det på den måde, at når det regner på præsten, drypper det på degnen. Hvis det ikke giver mening, så gå blot videre.

Som de fleste tøsebørn fra 3 år og op, kan jeg godt lide cupcakes, helst de små perfekte kunstværker, som Nigella Lawson fx laver dem: 

Nigella ser ud som om, at hun er på noget her.

Denne sommer var jeg i Berlin og der var selvfølgelig uanede mængder af kulturelle og mere konsum-orienterede tilbud. Jeg tager nogle gange de rigtige eller gode valg, andre gange lader jeg diller løbe af med mig (nej!). Derfor tog jeg til bydelen Friedrichshain på hvad der viste sig at være en meget regnfuld mandag eftermiddag i august for at finde Cupcake Berlin, hvor jeg fik en Oreo cupcake. Den var rigtig go', og jeg kunne godt spise een nu, men det var måske lidt fjollet at tage til Friedrichshain for en cupcakes skyld (bydelen sagde mig ikke så meget bortset fra den imponerende hovedgade, tidl. Stalin Allé). Dog, nu ved jeg jo, at Oreo cupcakes eksisterer, og det er da også kun et spørgsmål om tid, førend jeg skal bage disse fingerlækkerier. Jeg vil bruge fremgangsmåden og opskriften her, men også lade mig inspirere af en amerikansk bloggers opskrift på Death by Oreos cupcakes.

I enden er der tun

Så er vi kommet til det sidste salatindlæg i denne omgang, og hvorfor ikke afrunde med tun? 
I denne ombæring er der tale om en frokostsalat med tun, der kan varieres med fx forårsløg, dåsemajs og grønne bønner.

Frokostsalat

2 store tomater, skåret i kvarter

1 rød peber, skåret i ½ cm stave

1 grøn peber, skåret i ½ stave

1 lille løg, skåret i skiver

1 dåse god tun i olie

4 tsk olivenolie

2 tsk vineddike

½ fed hvidløg, fintsnittet

1 knivspids salt

1 knivspids peber

1 knivspids sennepspulver

12 udstenede sorte oliven, hakket

Læg tomatbådene på et serveringsfad.

Læg peberfrugtstavene og løgringene i midten.

Dræn tun, og gem tunolien til dressing i et glas med låg.

Læg den drænede tun oven på grøntsagerne. 

Tilsæt olivenolie, eddike, hvidløg, salt, peber og sennepspulver til glasset med olien, og ryst godt!

Hæld dressingen over salaten i en tynd stråle.

Spred oliven til sidst, og spis!

Tak for denne omgang salat. Hvem ved, måske popper der med mellemrum et nyt indlæg op...? 
Jeg ønsker jer i hvert fald dejlige hvedebrødsdage og glæder mig til vi ses.

Kærlig hilsen Henriette

Lygtemandens salat

Bønner med peberfrugter

400 g små grønne bønner

1 gul peber

1 rød peber

1 spsk olie

3 fed hvidløg

1 dl hakket persille

½ dl vand

½ tsk salt

Bønnerne nippes og koges i letsaltet vand ca. 8 min.

Drypper herefter af i en sigte.

Peberfrugterne renses for stilk og kerner og skæres i strimler.

Peberfrugterne svitses i olie med pillede hvidløg og persille.

Hvidløgsfedene tages op.

Bønnerne kommes på panden.

Vand og salt hældes ved.

Snurrer 2-3 minutter.

Cæsar

Dette er en klassiker, som jeg aldrig har lavet eller spist, men jeg mærker at det bare er et spørgsmål om tid, dog uden parmesan i mit tilfælde, selv om jeg godt ved at den er essentiel i:

Caesar Salad

et par skiver ciabatta

olivenolie

1 æg

2 ansjosfileter

2 spsk hvidvinseddike

½ tsk Worcestershire sauce

1 stor tsk Dijon sennep

1 fed hvidløg, halveret.

1 romainesalat

2 håndfulde friskrevne parmesanflager

Varm ovnen op til 190 grader.

Læg brødet i et ovnfast fad foret med bagepapir, hæld 2 spsk olivenolie, samt salt og peber over brødet og bag det til det er spørdt og gyldent i ca. 10 min.

Hæld æg, ansjosfilter, eddike, Worcestershire sauce and sennep i en blender og pisk sammen. Tilsæt gradvist 150 ml olivenolie i en tynd stråle ned i blenderen for at gøre dressingen cremet. Smag til med salt og peber, om nødvendigt.

Gnid den indvendige side af salatskålen med hvidløg og bland salat med dressing.

Skær ciabatta i tern og riv flager af parmesan og spred croutoner og aprmesan gavmildt over salaten, som også med fordel kan portionsanrettes. 

Delikat ananas

I dag er en nonchalant salatdag, hvor jeg vil præsentere en morgenmads- eller dessersalat, som jeg i første omgang lærte fra Jamie Oliver og siden har lavet flere gange. Tag 1 moden ananas, skær den i så tynde skiver som overhovedet muligt og tilsæt dernæst en håndfuld frisk, finthakket mynte, der er blandet op med 4 spsk rørsukker, så salaten i sidste kommer til at se sådan her ud (i hvert fald fra Jamie Os hånd):

Shalom aleichem

er hebraisk for 'Fred være med dig', sådan en noget umoderne måde at sige 'Hej, hvor'n skær'n?' på. Hvorfor nu det, spørger I? Der findes en meget dejlig salat, der efter sigende skulle en israelsk opfindelse. Jeg har serveret den med held for min niece og nevø, og nu er det så jeres tur. Det væsentligste er en moden og kernefri vandmelon og spitzenqualität fetaost i passende mængder, der blandes. That's it. Man kan dog også dryppe salaten med olivenolie, god eddike, peber og drysse med græskarkerner eller mynte, som i denne video. Her præsenteres salaten dog som en græsk salat, men jeg fastholder min påstand om, at vandmelon/feta er en israelsk opfindelse.


Israelsk mad er måske ikke så kendt, og derfor synes jeg omvendt, at det er værd at gøre opmærksom på, at der er utrolig mange væsentlige ord, der har vandret fra Yiddish (de østeuropæiske jøders sprog) til amerikansk talesprog. Tryk på 'billederne' for at se disse med læsbar skrift, og læg da mærke til, hvor mange ord der praktisk taget kunne oversættes til:

i*d*i*o*t.

Og nu en lille ekstra gave fordi det er fredag. Kan I se, hvem jeg har snapshottet i bussen? Det kræver nok, at I lejlighedsvist har set tv fredag aften foråret 2010:

Sprød-sur-stærk



Jeg kunne selvfølgelig ikke stå for den cheasy tekst

Det måtte jo komme - en opskrift af Nigella Lawson, som jeg da ikke kan lade være med at holde af. Og når man så ved, at hun er opkaldt efter sin Nigel Lawson, der var finansminister under Margaret Thatcher, jamen, så bliver det da ikke bedre. Hendes mor er i øvrigt efterkommer og arving til det britiske teimperium Lyon's.... Nånå, men te kan man jo ikke leve af, så her kommer 
Nigellas salat:

Dressing:

1-2 tsk 'tom yam' pasta

1 tsk sesamolie

2 spsk risvineddike

1 tsk honning

2 spsk rapsolie, gerne koldpresset

1 drys flagesalt

Salat:

125 g broccoli, plukket i buketter

125 g grønne bønner

125 g minimajs, skåret i 4 stykker

75 g champignoner i skiver

100 g strimlet kinakål

150 g bønnespirer

Pisk dressingen sammen

Blancher broccoli, bønner og minimajs i kogende vand i 2 minutter, skyl dem under koldt vand og afdryp dem.

Kom kinakål, bønnespirer og champignoner i en skål sammen med de blancherede grøntsager.

Hæld dressingen over og bland det hele godt sammen.