Delikat ananas

I dag er en nonchalant salatdag, hvor jeg vil præsentere en morgenmads- eller dessersalat, som jeg i første omgang lærte fra Jamie Oliver og siden har lavet flere gange. Tag 1 moden ananas, skær den i så tynde skiver som overhovedet muligt og tilsæt dernæst en håndfuld frisk, finthakket mynte, der er blandet op med 4 spsk rørsukker, så salaten i sidste kommer til at se sådan her ud (i hvert fald fra Jamie Os hånd):

Jalla Jalla

 Ja, man skal jo også prøve lidt nyt, uden at det nødvendigvis skal indebære en masse svære fagter, så her introduceres en couscoussalat uden så meget pjat. 

Couscoussalat:

3 dl vand

300 g couscous

1 citron

1½ bøftomat

½ agurk

6 spsk mynte

lidt olivenolie

salt og peber

Kog vandet og bland det med couscous i en skål, rør og tildæk (ikke med slør) med folie og lad couscousen hvile i 5 min. Skær tomater og agurk i små stykker. Bland med citronsaft, hakket mynte, salt, peber og et skvis olivenolie. Kan med fordel spises til lammefrikadeller med hvidløg.