250 g grov bulgur
150 g sultana rosiner (de lækre grønne rosiner)
1 stort nip safrantråde
100 g pistacienødder
Saft af 1 appelsin
3 spsk. friskpresset citronsaft
2 spsk. olivenolie
salt og peber
Overhæld bulgur og rosiner med kogende vand og lad det trække under låg i 1½ time.
Afdryp i en fintmasket sigte.
Lad safrantrådene trække i lidt vand i 5-10 min. og hæld det over.
Hak pistacienødderne og bland dem i.
Vend salaten med resten af ingredienserne.
Tip: Kan også spises, selv om man ikke har ørkensand i øjnene og rosenvand under armene.
Afdryp i en fintmasket sigte.
Lad safrantrådene trække i lidt vand i 5-10 min. og hæld det over.
Hak pistacienødderne og bland dem i.
Vend salaten med resten af ingredienserne.
Tip: Kan også spises, selv om man ikke har ørkensand i øjnene og rosenvand under armene.
