Hjemmerørt

Der er ikke så meget at røre i ved denne salat, men til gengæld har jeg selv fundet på den og I må gerne nusse, mens I laver den. Den er dog hurtigt lavet og smager godt. Kan med fordel spises sammen med tunsalaten og frisk brød eller med kartofler og stegt kylling. 

Salat med flade (heste)bønner og saltmandler

En god håndfuld eller to af de lange, flade bønner (købes hos den tyrkiske grønthandler)

1 rødløg af mellemstørrelse

1 lille håndfuld saltede mandler (ofte har Netto en lille pose til 12 kr.)

Dressing med olie, citron, hvidløg, dijonsennep, honning, peber

- smag salaten til med salt, når den er færdig

Begge ender skæres af bønnerne, hvorefter den snittes på skrå i stykker på ca. 5 cm. 

Bønnerne dampes i saltet vand i ca. 4-5 min. (de må ikke blive slatne eller blive grå i farven) og skylles straks under den kolde hane, så de afkøles med det samme!

Rødløget snittes fint og mandlerne deles i halve.

Salaten blandes og vendes til sidst med dressingen.

Først nu findes saltbøssen frem og ekstra salt tilsættes om nødvendigt. 

Spises straks, mens bønnerne er sprøde.

Hvis I ønsker en (endnu) mere mættende salat, kan cherrytomater, små dampede broccolibuketter, sprøde bacontern eller smilende æg tilsættes.

Home(made) is where the heart is, ikke sandt?